Ko te rūma horoi kai ka whakamahia i roto i te inu, te miraka, te tiihi, te harore, me etahi atu, he hau, he hau hau me te waahi hanga. Ko te matūriki microbial kei roto i nga waahi katoa o te hau e ngawari ana te tuku i te kai ki te pahua. Ka taea e te ruma ma-ma te penapena kai i te pāmahana iti ka whakahoutia te kai i te tiketike o te pāmahana ma te patu i te microorganism kia rahuitia te kai kai me te kakara.
Tangohia tetahi o ta maatau ruma ma kai hei tauira. (Bangladesh, 3000m2, ISO 8)
